BOULETTES VEGETARIENNES AUX LENTILLES ET AU BOULGOUR
Ingrédients :
- 5 tasses d'eau,
- 2 tasses de lentilles rouges,
- 3/4 de tasse de boulgour fin,
- 1 gros oignon,
- Persil, sel, poivre
Préparation :
Faire cuire dans une cocotte les lentilles recouvertes à fleur d'eau .
Rajouter le boulgour lorsque les lentilles sont à peine cuites.
Bien mélanger, couvrir et laisser gonfler le boulgour en prolongeant la cuisson à feu très doux 2 ou 3 minutes (éviter que le fond n' adhère à la cocotte en remuant fréquemment).
Laisser refroidir.
Dans un peu d'huile faire revenir l'oignon, rajouter persil, sel et poivre, et incorporer aux lentilles/boulgour.
Bien mélanger le tout, et confectionner des petites boulettes aplaties.
Présenter sur une assiette et parsemer les boulettes de persil haché.