TRIANGLE AU FEUILLETE TRES FIN ET CROUSTILLANT, SANS CONTESTE UNE STAR DES MEZZES VERSION VIANDE.
Ingrédients :
- 1 paquet de feuilles de filo,
- environ 200g de beurre fondu,
Pour la farce :
- 200 g de viande de bœuf haché,
- 1 oignon,
- 1 bouquet de persil (ou du persil déshydraté), sel et poivre.
Préparation :
la farce : Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle huilée. Rajouter la viande et faire revenir 1/4 d'heure environ.
Rajouter quelques minutes avant la fin, persil, sel et poivre. Laisser refroidir la farce.
disposer la feuille sur la table de travail, le bord de la largeur vers vous.
Beurrer légèrement au pinceau sur toute la longueur la feuille, disposer une bonne cuiller à café de la farce en bas à gauche de la feuille (à environ 5 cm du bas de la feuille et 5 cm du bord gauche)
Rabattre la base une première fois sur une bande de 5 - 6cm en emprisonnant le fromage, puis plier la en trois dans le sens de la longueur (rabattre par 1/3).
Plier en triangle la bande ainsi obtenue en emprisonnant le fromage
Confectionner ainsi tous les beurreks (parsemer de sésame blanc en option)
Etaler généreusement du beurre sur les dessus, et cuire à four chaud entre15-20mn afin d'obtenir des beurreks bien dorés.
Il est possible de faire des mini-beurreks en coupant la feuille de filo en deux, en réduisant un peu la quantité de farce, et en les confectionnant de la même manière.
